Foeniculum vulgare

Foenicuulm1     Foeniculum2      Foenicilum2a      Foeniculum3      Foeniculum4

Fenouil

Apiaceae


Taille : 80 cm à 200 cm

                                      
Floraison :           Jan     Fév     Mars     Avr     Mai     Juin      Juil     Août    Sep     Oct      Nov     Déc
Fructification :    
Jan     Fév     Mars     Avr     Mai     Juin      Juil      Août     Sep     Oct      Nov     Déc
 
Description : plante herbacée à odeur d'anis, robuste, bisannuelle ou vivace, feuilles gainées pennatiséquées à segments filiformes, ombelles de petites fleurs jaunes à pétales enroulés vers l'intérieur, fruits oblongs jaunâtres 
Biotope et habitat : espèce thermophile, lieux incultes, sites rudéralisés, digues, friches, cultivé dans les jardins comme plante condimentaire

Principes actifs : huiles essentielles, coumarines, polysaccharides, flavonoïdes
Parties employées et préparation : racine et fruit en infusion
Propriétés : carminatif, diurétique, emménagogue
Indications : 
  • racine : facilite les fonctions d'épuration rénale et digestive
  • fruit : troubles digestifs, colites spasmodiques
Statut : espèce cultivée en Lorraine, rarement subspontanée en Meurthe et Moselle et en Meuse

Remarques :

  • l'utilisation culinaire et médicinale du fenouil remonte à l'antiquité
  • présent dans de nombreuses spécialités pharmaceutiques
  • Meum athamanticum Fenouil des Alpes est une espèce acidiphile très aromatique assez commune dans les prairies de montagne, notamment des Vosges
  • Anethum graveolens Fenouil batard, proche de Foeniculum vulgare, est une espèce cultivée comme plante potagère et parfois subspontanée dans les sites rudéralisés, surtout en région méditerranéenne
  • Ferula communis Férule commune, est une grande Apiacée des coteaux de la région méditerranéenne, présente en Corse.
  • Agastache foeniculum, Agastache à odeur d'anis, Hysope à odeur d'anis, est une Lamiacée à forte odeur d'anis : feuilles ovales à lancéolées, épis denses allongés de fleurs bilabiées bleues, calices violacés. C'est une aromatique utilisée dans la cuisine asiatique ; ses feuilles séchées sont consommées en infusion anisée ; son huile essentielle est anti-inflammatoire, antispasmodique, sédative et expectorante.

Meum athamanticum

Meum1    Meum2    Meum2a    Meum2b    Meum2c

Meum3     Meum3a      Foeniculum3b      Meum4

Meum5        Meum6

Anethum graveolens

Anethum1       Anethum2        Anethum3        Anethum4

Ferula communis

Ferula1            Ferula2

Agastache foeniculum

Agastache1    Agastache2    Agastache3    Agastache4    Agastache5

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© Paul Montagne