Description : herbacée annuelle robuste, feuilles rubanées, alternes, à base engainante, gros épis de fleurs femelles, à l'aisselle des feuilles, munis d'une touffe de styles filiformes jaunâtres à leur sommet, fleurs mâles en panicules terminales, grains jaunes à bruns
Biotope et habitat : cultivé

Principes actifs : huile essentielle, tanins, mucilages, saponosides, potassium
Parties employées et préparation : touffes de styles en infusion
Propriétés : diurétique
Indications : voie orale : facilite les fonctions d'élimination urinaire et digestive, adjuvant des régimes amaigrissants

Statut : cultivé (environ 400 variétés et hybrides) pour l'alimentation animale et humaine (amidon, huile,...)

Remarques :

• originaire d'Amérique centrale
• Oryza sativa, Riz, originaire des Indes orientales et de la Chine, cultivé en Camargue
• Sorghum bicolor, Sorgho commun, espèce d'origine africaine plus résistante au manque d'eau que le Maïs, est de plus en plus cultivé pour l'alimentation animale.