Sambucus racemosa   Sureau à grappes   

             

Sambucus ebulus     Sureau yèble   

                        

               

     

Description :

• S. nigra : arbuste à petit arbre, rameaux à moelle blanchâtre, feuilles composées pennées à 3-9 folioles, fleurs blanches à anthères jaunes en cyme corymbiforme, drupes noires
• S. racemosa : arbuste, moelle des rameaux brun-jaune, feuilles composées pennées à 3-9 folioles, fleurs jaunâtres en panicule pyramidale, drupes rouges en grappes denses
• S.ebulus : herbacée robuste, tige à moelle blanche, feuilles composées pennées à 7-13 folioles, fleurs blanches à anthères brunes en cyme corymbiforme plane, drupes noires

Biotope et habitat : 

• S. nigra : taillis, haies, sites rudéralisés, parfois cultivé
• S. racemosa : sur sols acides : chênaies, chênaies-charmaies, cultivé pour l'ornement
• S.ebulus : lisières thermophiles, talus, berges de rivières

Principes toxiques : cyanidine, sambucine, sambunigrine
Toxicité : bénigne pour Sambucus nigra et S. racemosa, drupes suspectes à dangereuses pour S. ebulus
Symptômes cliniques :

• syndrome digestif avec diarrhées pour les drupes vertes avant maturité de Sambucus nigra et pour S. racemosa
• des troubles plus graves avec déshydratation, mydriase, syncope, voire des cas mortels auraient été observés chez des enfants après ingestion de drupes de S. ebulus
  

Statut : les trois espèces sont présentes dans les quatre départements lorrains mais S. racemosa l'est plus particulièrement dans le massif vosgien

Remarques :

• toutes les parties de Sambucus nigra et S. racemosa sont utilisées en médecine populaire : fleurs et fruits comme sudorifique, laxatif et purgatif, écorce comme diurétique
• les racines de Sambucus ebulus ont été autefois considérées comme vomitives
• les drupes mures de Sambucus nigra sont dépourvues de toxicité et servent à confectionner boissons et gelées
• Sambucus canadensis, Sureau du Canada, est un arbuste cultivé pour l'ornementation